Laks

(Salmo salar)   Atlantic salmon

Størrelse: Opptil 150 cm, vekt opptil 35 kg

Biologi

Den kraftfulle, populære og ettertraktede fisken kan gjøre 3-4 m lange hopp når den forserer fosser og stryk i elvene.

Laksen gyter i ferskvann og lever det meste av sitt liv i havet. Gytingen skjer om høsten, og eggene ligger nedgravd i elvegrusen til klekking i april-mai. Etter 2-5 år i elva gjennomgår lakseungene en forandring som gjør dem i stand til å leve i saltvann. Denne prosessen kalles smoltifisering. Når lakseungene er blitt smolt forlater de elva og drar ut i havet. Der foretar den lange næringsvandringer, og vokser fort. Etter 2-4 år blir den kjønnsmoden og starter gytevandringen til sin barndomselv.

Sesong: Fredningsbestemmelser for laks begrenser sesongen.

Oppdrett av laks har hatt en eventyrlig utvikling i Norge siden gjennombruddet på 1970-tallet. Som kyst og eksportnæring har laksenæringen fått svært stor betydning for bosetting og økonomi i Norge. De senere år har næringen bidratt med nær 40 prosent av den samlede eksportverdi av norske fiskeprodukter. I 1999 ble det produsert laks for over 12 milliarder kr.  

Næringsinnhold: Laks er næringsmessig et glimrende produkt. Den inneholder mye omega-3 fettsyrer og er rik på de fettløselige vitaminene A. og D. I tillegg har den høyt innhold av de vannløselige vitaminene B₁₂ og pyridoksin.

Mengde produsert oppdrettslaks: I 1990 ble det produsert 141 000 tonn oppdrettslaks. I 1999 hadde mengden øket til 410 000 tonn, og siden har det økt ytterligere.

Utbredelse av laks

Se flere bilder fra laksefiske i elv

Til side om fiskeslag